Du Bangladesh à Montréal
Une histoire de rivières et de migration, de recettes de mères glissées dans les valises, et d'une table où tous sont les bienvenus
Le sens de ProbashiProbashi — ceux qui vivent loin de chez eux, mais emportent leur culture, leur langue et leur cuisine partout où ils vont
Des millions de Bangladais vivent en probashi à travers le monde. Ils portent l'odeur de l'huile de moutarde, le bruit de la mousson sur les toits de tôle et des recettes écrites seulement dans la mémoire. Ce restaurant est notre façon de partager cette valise avec vous.
Nos débutsTout a commencé par une envie
Quand nous sommes arrivés au Canada, enfants, presque tout nous était étranger : la langue, le climat, notre environnement et le mode de vie. Mais une chose restait familière : la cuisine de notre mère. À table, les arômes et les saveurs nous transportaient au Bangladesh, vers les plats de notre grand-mère et de nos tantes, vers les réunions de famille et vers le confort de notre foyer. Alors que tout autour de nous nous paraissait nouveau et inconnu, ces saveurs familières nous reliaient à nos racines. Notre mère a consacré sa vie à nous élever, et la cuisine a toujours occupé une place centrale dans notre foyer. En grandissant, en voyant nos amis et notre famille se régaler de ses plats, on a compris ce qu'on avait toujours tenu pour acquis : notre mère avait un don extraordinaire.
Ce menu s'inspire de certains de ses plats préférés, ainsi que de la bouffe de rue et des saveurs traditionnelles qui font la richesse de la gastronomie bangladaise. Notre restaurant a été créé pour vous offrir bien plus qu'un simple repas. Nous voulons vous emmener en voyage au cœur du Bangladesh, à travers sa cuisine, sa culture, ses couleurs, son hospitalité et ses traditions. Si vous n'avez jamais goûté à la cuisine bangladaise, nous espérons que vous ferez une découverte inoubliable. Si vous avez grandi au Bangladesh et que vous vivez loin de chez vous depuis de nombreuses années, nous espérons qu'un arôme ou une saveur familière vous rappellera de beaux souvenirs. Et si vous avez récemment quitté votre foyer et que la cuisine de votre mère vous manque, nous espérons que vous trouverez ici un peu de réconfort. Chaque détail, de nos plats et boissons à notre décor et nos uniformes, a été soigneusement choisi pour partager un peu du Bangladesh avec vous. Merci de vous joindre à nous. Venez pour la cuisine. Vivez l'expérience du Bangladesh. Repartez avec un goût de chez vous.
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Des vers bangladais sur la maison, le tigre royal du Bengale et des affiches de l'âge d'or du cinéma bangla — nos murs gardent des souvenirs familiers à des générations de Bangladais
